Maskrossirap (Vegansk honung)

Av: Emma

Som alternativ till honung kan man göra egen maskroshonung (maskrossirap). Genom att nyttja smaken och färgen av maskrosblommorna kan man få en honung utan bin som är söt och fruktig i smaken. Du kan själv välja hur mycket socker du vill ha i och eventuella smaksättningar såsom citronzest. Du kan också experimentera med att ha i stjälkarna för en beskare smak.

Över 1 h 4 st

Ingredienser

Instruktioner

Ingredienser

Maskrosblommor

1.5 l

Vatten

0.5 l

Strösocker

1 l

Citronsaft & citronzest (Valfritt)

1 st

Instruktioner

Plocka maskrosblommorna långt från bilvägar för att undvika damm och föroreningar. Plocka maskrosblommorna långt från bilvägar för att undvika damm och föroreningar.

Plocka bort de gula blommorna och skölj dem för att få bort eventuella småkryp.

Koka de hela maskrosblommorna i vatten i 20 minuter. Om du vill kan du plocka bort de gula blombladen för en mindre besk sirap.

Låt väskan med blommorna svala, därefter kan du sila bort blommorna och hälla tillbaka vätskan i kastrullen.

Tillsätt socker och koka upp vätska igen tills sockret har löst sig.

Reducera vätskan i cirka 1-2 timmar eller tills sirapen når önskad konsistens. Tänk på att sirapen kommer bli mer trögflytande när den kallnar. Du kan testa det genom att hälla lite sirap på ett fat och placera den i frysen i några minuter.

Smaka av med mer socker och eventuellt citronjuice eller citronzest om du vill. Häll upp den färdiga maskroshonungen i burkar och njut av din veganska honung.