Vegansk pasta carbonara

Name: Vegansk pasta carbonara
Total time: 30 min
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 förp of Soltorkade tomater; 100 g of Rökt vegokorv från Goodstore; 5 dl of Havregrädde; 2 dl of Pastavatten; 1 msk of Ljus misopasta; 2 tsk of Bjästflingor; 1 msk of Olivolja; 2 krm of Salt och peppar; 2 msk of Persilja

Av: Elin Vikenäs

Fantastiskt gott och enkelt recept på vegansk pasta carbonara med en twist. De soltorkade tomaterna är stjärnan i rätten (men kan såklart uteslutas för en ”vanlig” vegansk pasta carbonara). En enkel maträtt som ger en perfekt, krämig vegansk pasta helt utan animaliska tillsatser.

30 min 9 st

Ingredienser

Instruktioner

Ingredienser

Soltorkade tomater

2 förp

Rökt vegokorv från Goodstore

100 g

Havregrädde

5 dl

Pastavatten

2 dl

Ljus misopasta

1 msk

Bjästflingor

2 tsk

Olivolja

1 msk

Salt och peppar

2 krm

Persilja

2 msk

Instruktioner

Finhacka vegokorven och de soltorkade tomaterna. Stek korven i olja och peppra rikligt. Lägg sedan korven på en tallrik och ställ åt sidan.

Koka upp pastan.

Häll av oljan från de soltorkade tomaterna. Bryn sedan tomaterna i korvpannan på hög värme i någon minut. Tillsätt grädde, bjäst och misopasta, och blanda.

Låt stå och puttra på medelhög värme men var försiktig så det inte bränns. Smaka av, salta och peppra efter smak.

Häll av pastan, men spara 2 dl av pastavattnet.

Blanda pastan med gräddblandningen. Tillsätt korven. Rör runt och fyll gradvis på med pastavatten.

Finhacka persilja som du strör över. Salta och peppra lite till innan servering.